5 recettes faciles pour débutants ! 

On entend souvent dire que la cuisine est un art réservé aux pros du tablier. Pourtant, même en étant un débutant, la vérité c’est qu’on a tous le pouvoir de concocter des recettes toutes aussi bonnes que saines. En effet, la  cuisine c’est comme la vie ;  il n’y a pas de règles strictes, juste une aventure à explorer. Donc même si vous n’avez jamais touché une poêle de votre vie, vous pouvez toujours briller en cuisine grâce à ces recettes que je vais vous partager, qui sont simples à suivre, rapides à réaliser, mais surtout, délicieuses.

Le curry de légumes

Le curry de légumes est une option polyvalente qui peut être cuisinée en toute saison et adaptée à diverses occasions. Que ce soit pour une soirée entre amis, un repas familial ou simplement pour satisfaire vos papilles gourmandes, il est toujours une option délicieuse et adaptable qui s’invite à toutes les fêtes gustatives et pourtant simple à réaliser. 

À la racine du curry de légumes se trouvent l’ail, le gingembre et le curry en poudre. Pour le reste, vous avez l’opportunité de personnaliser votre plat en utilisant les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Vous avez le choix parmi une variété de légumes tels que la courgette, l’aubergine, les pois d’angoles, les poivrons, les haricots, le brocoli, le chou, la christophine, le giraumon, la pomme de terre, les carottes, et bien d’autres. En gros, vous créez votre propre mélange selon vos préférences ! 

De quoi avez-vous besoin ?

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de ces ingrédients : 

• 400 ml de lait de coco
• 2 gousses d’ail
• 2 cm de racine de gingembre frais
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• 1 oignon
• 150 ml d’eau
• légumes : carottes, brocolis, choux…
• persils fraîche
• 1 tomate ou 4 tomates cerises 
• Huile d’olive

Comment cuisiner cette recette ? 

• Chauffez de l’huile végétale dans une grande casserole ou un wok, puis incorporez finement l’ail et le gingembre.
• Intégrez la poudre de curry, suivis des oignons, et faites cuire pendant 5 minutes.
• Préparez vos légumes en les lavant, les épluchant et les coupant en morceaux uniformes.
• Ajoutez les légumes, avec un fond d’eau, recouvrez et laissez mijoter.
• Après 5 minutes, (les légumes doivent commencer à fondre) versez le lait de coco. Mélangez bien et laissez de nouveau mijoter pendant 10 minutes.
• Si vous souhaitez ajouter une source de protéines supplémentaire (tofu ferme, œuf dur, crevettes, poulet…), incorporez-les au début de la recette avec les oignons pour les ingrédients crus, ou à la fin pour les œufs durs ou le tofu.
• Saupoudrez de persils finement émincée juste avant de servir.

 

Le gratin de christophine

Le gratin de christophine offre une solution culinaire astucieuse, surtout si vous avez des enfants réticents aux légumes. En transformant la christophine en gratin, vous ajoutez une touche de créativité à la présentation tout en préservant les bienfaits nutritifs du légume. En fait, ce légume se fond parfaitement dans une sauce onctueuse et dans le fromage gratiné, offrant une texture tendre et une saveur subtile. C’est une manière savoureuse et camouflée d’intégrer des légumes dans l’alimentation de vos tout-petits, les régalant sans qu’ils ne se rendent compte qu’ils dégustent en réalité un plat riche en nutriments. 

De quoi avez-vous besoin ?

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de ces ingrédients : 

• Christophine (4)
• Farine (35 g)
• Lardons (2 paquets)
• Cive (2 branches)
• 2 piments végétarien
• 1 gros oignon
• Beurre (35 g)
• Lait (30 cl)
• Ail (1 Gousse)
• 1 feuille de laurier 
• Persil
• Noix de muscade en poudre
• Gruyère râpé
• Sel poivre

Comment cuisiner cette recette ? 

• Commencez par préchauffer votre four à 180°C. 
• Divisez les christophines en deux dans le sens de la longueur, retirez le cœur, et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée avec quelques feuilles de laurier pendant 30 à 40 minutes, sans enlever la peau. La cuisson est complète lorsque la christophine devient translucide ou que votre couteau pique facilement la christophine. Retirez la chair à l’aide d’une cuillère, écrasez-la pour obtenir une purée avec des petits morceaux. 
• Épluchez l’ail et l’oignon, écrasez l’ail et hachez finement l’oignon, le piment et le persil, puis ajoutez-les à la purée. Mélangez et réservez. 
• Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
• Ajoutez ensuite le lait et un soupçon de poudre de noix de muscade. 
• Une fois la sauce béchamel crémeuse et homogène, incorporez-la à la purée de christophines. Mélangez bien. 
• Disposez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 15 minutes pour obtenir une belle dorure. 
• Une fois la cuisson terminée, servez votre gratin encore chaud. Vous pouvez l’accompagner de viande blanche ou rouge en sauce de préférence.

 

La giraumonade

La giraumonade est appréciée dans les cuisines créoles et séduit par sa facilité de réalisation. En effet, il suffit de cuire le giraumon avec des ingrédients tels que l’oignon, l’ail, et le thym, puis de la réduire en purée. On l’apprécie également par le fait que pour la cuisiner, on n’utilise que des ingrédients basiques et sa préparation se fait très rapidement. La giraumonade est donc un choix idéal pour ceux qui recherchent une recette savoureuse et réconfortante sans complications. Bien entendu, vous pouvez rajouter à votre giraumonade des lardons, des crevettes ou autres selon vos préférences.

De quoi avez-vous besoin ?

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de ces ingrédients : 

• 300 g de poitrine de porc fumée (optionnel)
• 1,5 kg giraumon (citrouille , potiron)
• 1 feuille de laurier 
• 2 piments végétariens 
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre (optionnel) 
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco 
• 1 branche de thym
• 1 gousse d’ail

Comment cuisiner cette recette ? 

• Préparez les ingrédients en pelant et lavant les giraumons, puis en les coupant en petits cubes de taille régulière. 
• Ciselez finement le piment et l’oignon, et écrasez l’ail au presse-ail, en réservant le tout. Coupez la poitrine fumée en morceaux moyens. 
• Dans un faitout ou une cocotte, faites chauffer l’huile. Une fois chaude, ajoutez l’oignon, le piment, l’ail et la poitrine de porc fumée, et laissez rissoler pendant environ 1 minute. 
• Couvrez d’eau à hauteur et faites bouillir à couvert pour attendrir la poitrine de porc pendant environ 10 à 15 minutes. 
• Quand l’eau s’est évaporée, ajoutez les morceaux de giraumon et couvrez d’eau à mi-hauteur. Incorporer le curcuma, la feuille de laurier et la branche de thym, puis mélangez et laissez cuire à couvert. 
• Remuez régulièrement, ajoutant de l’eau si nécessaire pour éviter que la préparation n’attache au fond. 
• Une fois que les morceaux de giraumon sont bien cuits, écrasez-les grossièrement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée grossière fondante. 

 

Les beignets à la banane

Les enfants adorent les beignets et beaucoup ne connaissent pas les beignets à la banane. Ces petits délices sont parfaits avec leur croûte croustillante à l’extérieur et leur intérieur moelleux, ce qui les rend super bons pour les papilles en croissance. Les parents peuvent rendre les goûters à la maison, les journées à l’école ou les moments entre amis super sympas en préparant ces beignets. En plus de faire plaisir aux envies sucrées des enfants, ils apportent une touche spéciale et délicieuse à ces moments partagés. 

De quoi avez-vous besoin ?

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de ces ingrédients : 

• 4 bananes desserts de Guadeloupe 
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de rhum (optionnel)
• Huile pour friture
• 4 cuillère  à soupe de farine
• 3 cuillères  à soupe de sucre 
• 1,5 cuillère à café de vanille
• 1,5 cuillère à café de cannelle 
• Du sucre glace

Comment cuisiner cette recette ? 

• Commencez par verser le sucre et les œufs dans un grand saladier, mélangez, puis ajoutez la farine et puis mélangez énergiquement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
• Enlevez la peau des bananes, coupez-les en rondelles et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette. 
• Ajoutez les bananes à la préparation précédente, puis incorporez le rhum, la cannelle et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez compacte. Au besoin, ajoutez un peu de farine. 
• Chauffez de l’huile dans votre friteuse ou une grande poêle. 
• Prélevez une petite portion de pâte avec une cuillère à soupe et plongez-la dans l’huile bien chaude. Répétez l’opération pour former plusieurs beignets. 
• Faites cuire les beignets quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 
• Égouttez-les, disposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace. 
• Appréciez les beignets de bananes, qu’ils soient tièdes ou froids.

 

Le beignet de carnaval

Les beignets de carnaval, malgré leur nom, ne se limitent pas à être préparés uniquement pendant le carnaval. Ces délices sucrés peuvent être appréciés à d’autres moments agréables comme lors d’un petit-déjeuner en famille, comme des chouquettes ou les partager entre amis lors d’une soirée décontractée. Ils peuvent aussi devenir une option délicieuse pour célébrer des occasions spéciales comme un anniversaire ou simplement pour rendre une journée ordinaire plus spéciale. 

De quoi avez-vous besoin ?

Pour 5 parts, vous aurez besoin de ces ingrédients : 

• 150 g d’eau 
• 150 g de lait 
• 50 grammes de sucre
• 125 grammes de farine
• 75 grammes de beurre 
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 oeufs
• zeste de citron
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de cannelle et de muscade  
• Huile de friture

Comment cuisiner cette recette ? 

• Sur un feu doux, dans une casserole verser l’eau, le lait, le beurre, la cannelle, la muscade et le zeste de citron vert.
• Lorsque le mélange commence à bouillir, jetez-y la farine (d’un coup) et mélangez. Continuez à mélanger hors du feu et laissez refroidir.
• Ajoutez les œufs un à un, mélangez délicatement avec une fourchette. Laissez reposer quelques minutes. Vous obtiendrez une crème lisse et homogène 
• Avec deux petites cuillères, formez des petites boules de pâtes que vous mettrez dans le bain de friture chaud.
• Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre et de cannelle.

Si vous voulez des idées de plats faciles et rapides qui font plaisir, ou si vous cherchez à devenir meilleur en cuisine, venez souvent sur mon blog. J’y partage avec vous mes trucs et astuces en cuisine avec beaucoup d’amour et de passion. J’espère que ça vous donnera envie et que ça vous aidera dans votre chemin en cuisine.